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图/全景 受访专家/广东省中医院临床营养科营养师 林淑娴 文/羊城晚报记者 张华 通讯员 宋莉萍 在很多人狂呼自己需要减肥的同时，也有不少人喊着要增肥。原因是太瘦不但让自己看起来像根“竹竿”，还会让别人感觉不够健康。因此不少瘦人开始寻求各种增肥之道。然而，专家认为，看起来瘦不一定就不健康，通常BMI Q1 为何吃不胖？ 瘦人体内有“瘦素” 林小姐，身高1.72米，体重才103斤，她看起来就像一根竹竿，又高又瘦。她自嘲道：“男朋友抱一抱我，都会嫌我突出的骨盆硌着。”她去医院看过，做胃镜、肠镜，啥事都没有。为了增肥，她尝试过各种办法，但就是吃什么都不胖。在营养医生的建议下，她开始做健身运动。让她惊喜的是，两个月后长了3斤。 广东省中医院临床营养科营养师林淑娴指出，吃什么都不胖的人身体里可能有一种激素瘦素。据研究，瘦素是一种由脂肪组织分泌的激素，它可以抑制食欲，让人进食明显减少，体重和体脂含量下降。同时，它还能作用于中枢神经，增加交感神经活性，使大量贮存的能量转变成热能释放，从而增加能量消耗。 另外，林医生还认为，部分瘦人可能因为消化功能不好，吃的食物大部分营养成分都没有吸收，因此，要增重首先要调理消化功能。林医生还提醒，体重过轻还要注意排除疾病的可能，比如糖尿病、甲亢、肝病、肾病等都有可能继发性消瘦，这要引起足够的重视。 Q2 如何健康增重？ 每天多吃500千卡，一周可增重一斤 体重过轻的人容易出现营养不良、疲劳等症状，严重的还会出现免疫力低下、易生病的情况。所以体重过轻者适度增加体重是有必要的。 那么，如何健康增重？这个问题看起来像是一个白痴问题，因为在人们看来，只要“好吃懒做”，多吃高脂肪、高热量的食物就能增肥。但林医生却说，对于想增加体重的朋友来说，每天狂吃高热量、高脂肪的食物，体重的确可以增加，但其结果是四肢和肚子长出肥肉，搞不好还会因吃过多高热量的食物，导致高血脂、脂肪肝。 可见，健康增肥也不容易。有研究表明，在摄入和消耗的热量相等时，体重不会有变化，而在饮食量和消耗量不变的基础上，额外增加摄入量，体重会增加，但要注意，所增加的食物中，不宜过多高蛋白高脂肪的食品。科学健康的增重方式是：将额外增加的3500千卡热量分配到1周内摄取，即每天除了正常饮食外，再多增加摄取500千卡热量，1周的体重增加数控制在1斤左右。 注：可查询食物能量表，例如皮蛋瘦肉粥1碗有367千卡；水饺（10个）有420千卡；鸡翅一只（200g）有422千卡；一个中等大小的苹果有44千卡。 Q3 怎么吃才能增肥？ 清淡饮食好吸收，进食多咀嚼 多吃也不胖的人有可能有消化吸收方面的问题，但增重的过程中又需要增加饮食量，多吃容易加重肠胃负担。如何解决这个问题？林医师认为，健康增肥最好能够定时定量，少量多餐，细嚼慢咽，吃易消化之食物，这将有助于增加饮食量而不加重肠胃负担。 值得提醒的是，在各种食物当中，最难消化的就是高蛋白、高脂肪的食品。消化蛋白质类的食物需要较多的胃酸和蛋白酶，会给胃和肝脏带来较大的压力。而且脂肪多的食物排空慢，还需要较多的胆汁来帮忙。所以，宜多吃易消化之食物，少吃多餐以帮助吸收利用。 另外，吃饭时保持良好的进餐心情，充分咀嚼食物，让消化系统有条不紊地运动、分泌消化液，从而更好地消化和吸收。 Q4 增重要做什么运动？ 以“重量训练”为主要方式 专家强调，瘦人在增重过程中，也需要做运动。尤其是那些长期坐着工作的瘦人，每天抽出一定的时间来锻炼，不仅有利于改善食欲，也能锻炼肌肉。 |
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何先生
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